Curso de Formación de Asesores para la Producción Orgánica aplicado a la Elaboración de Vino
El Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación informa que entre el 22 y el 24 de septiembre se desarrollará en la provincia de Mendoza el curso “Formación de Asesores en Producción Orgánica aplicado a la elaboración de Vino”, dirigido a universitarios graduados en ingeniería/licenciatura en alimentos, química o industrial, así como a enólogos y profesionales afines, que deseen especializarse como asesores, y/o actualizar sus conocimientos sobre la normativa y las exigencias de la producción orgánica.
La capacitación comprende dos modalidades: una virtual que se desarrollará del 6 al 21 de Septiembre, y otra presencial que tendrá lugar en el INTA Luján de Cuyo (Mendoza) del 22 al 24 de septiembre, tramo en el que se prevé visitar bodegas orgánicas de la zona. El curso es organizado por el Proyecto de Desarrollo de la Agricultura Orgánica Argentina (PRODAO) en forma conjunta con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), la Fundación ProMendoza y el Instituto de Desarrollo Rural (IDR).
En esta oportunidad fue seleccionada la elaboración de vinos orgánicos debido al crecimiento registrado por esta producción en los últimos años y a la creciente importancia que tiene priorizar el agregado de valor mediante herramientas de diferenciación. Los asistentes deberán contar con formación previa en vitivinicultura y para alcanzar la aprobación será necesario realizar un examen y elaborar un Plan de Manejo de una bodega elaboradora de vino orgánico.
Entre los principales contenidos a desarrollar figuran:
· Situación actual de la producción orgánica de vino en Cuyo y sus mercados.
· Normativa para la Producción Orgánica vitivinícola.
· El Sistema de Certificación Orgánica.
· Situación internacional en la elaboración de vino orgánico.
· Elaboración de vino orgánico.
· Trazabilidad, documentación y registros.
· Avances de las investigaciones sobre tecnologías de producción de vinos orgánicos con énfasis en la limitación en el uso de derivados del azufre, realizadas en el marco del PRODAO.
· Comercialización de vino orgánico en el mundo y nuevas tendencias en los mercados.
· Estudios de caso mediante visitas a bodegas orgánicas.
Cabe destacar que nuestro país se halla entre los primeros productores orgánicos del mundo. En 2009, la segunda mayor tasa de incremento en las exportaciones de productos orgánicos perteneció al rubro “Vino”, cuya exportación aumentó un 12% respecto al 2008, alcanzando los 5.296.500 kg. La Unión Europea, principal destino, absorbió el 58% de los envíos, seguida por Estados Unidos que adquirió el 15% del total.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la nación promueve la formación de asesores en producción orgánica mediante el dictado de estos cursos, a fin de que cada región del país cuente con profesionales capacitados para impulsar la expansión de este sistema productivo.
Informes e Inscripción hasta el 03/09/10 en :
Web: www.alimentosargentinos.gov.ar en la sección de Cursos, eventos y seminarios
E-mail: capacitaciondna@minagri.gob.ar
Tel: 011- 4349-2026
El curso es gratuito
Cupos Limitados