Blog de Food Safety S.A.

 

 

 

 

 

En este artículo tenemos como objetivo brindarles a los Operadores que realizan actividades de almacenamiento, elaboración o fraccionamiento de alimentos, las herramientas necesarias para evitar los riesgos de contaminación cruzada durante sus procesos, logrando alimentos inocuos.

 

Recuerde que un alimento es inocuo cuando no le causa enfermedades al consumidor y que si nuestro producto es orgánico no puede tomar contacto con sustancias que no están permitidas por la Norma de referencia, no podemos desconocer la importancia de evitar la contaminación de productos que son orgánicos y que llegan al mercado acompañados de un certificado que a modo de declaración pública, garantiza que el producto cumple con normas específicas.

 

Usted se preguntará QUE SIGNIFICA BPM?

 

Son los Procesos y Procedimientos que controlan las condiciones operacionales dentro de un Establecimiento.

Si recordamos conceptos, Proceso es el que conforma una actividad, o aquella sucesión de pasos que dan lugar a que la materia prima resulte en producto terminado.

Procedimiento es la forma de realizar el proceso.

Justamente diseñando y controlando las condiciones operacionales dentro del Establecimiento, logramos establecer las BPM y evitar así la contaminación que puede provocar que nuestro producto sea rechazado por el comprador final en el mercado.

 

 

Qué Beneficios puede obtener su Empresa, implementando las BPM?

 

En sucesivas entregas desarrollaremos un espacio en este News para los distintos Requisitos de las BPM:

-Requisitos generales del Establecimiento

-Requisitos de Higiene del Establecimiento

-Requisitos Sanitarios y de Higiene del Personal

-Requisitos Sanitarios y de Higiene del Personal

-Requisitos de Higiene en la Elaboración

-Almacenamiento y Transporte de Materias primas y Productos terminados