Blog de Food Safety S.A.

Con motivo de una nueva edición de la feria comercial Natural & Organic Products Europe 2011, (www.naturalproducts.co.uk) que se realizará en Londres los días 3 y 4 de abril de 2011, la Embajada Argentina  en el Reino Unido esta invitando a empresas argentinas interesadas en participar en la misma dentro del stand que ofrece la Embajada n el sector de alimentos orgánicos y naturales sin cargo alguno.

Esta feria, como su nombre lo indica, se especializa en productos orgánicos y naturales, y es el mayor evento de este rubro en el Reino Unido.
Es visitada todos los años por distribuidores, importadores, empresarios gastronómicos y hoteleros, chefs y personas dentro de la industria. Este es el quinto año que Argentina participa con un Pabellón Nacional, y es una muy buena oportunidad para difundir la presencia de productos argentinos y atraer nuevos compradores para las empresas que ya exportan al Reino Unido, así como para introducir nuevos productos potencialmente exportables.

La participación en el stand argentino es totalmente gratuita y los interesados sólo deben cubrir el costo del envío de muestras y folletería con información en inglés y precios de los productos a exhibir. La atención del stand está a cargo de la Embajada Argentina, y en el mismo se realizarán degustaciones y se brindará información sobre todos los productos en exposición.

Si la feria es de su interés, por favor envíenos su confirmación antes de el 28 de febrero. Para una mejor organización, la fecha límite para recibir las muestras es el 21 de marzo. Puede contactarnos enviando un email a trade@argentine-embassy-uk.org, o llamando al 00 44 20 7318 1300.

Las etiquetas deben seguir dos premisas esenciales: no inducir a error al comprador y no atribuirse propiedades curativas de enfermedades. Es necesario que recojan información como la denominación de venta (dónde se vende), el tratamiento

recibido (congelado, ahumado o concentrado), la lista de los ingredientes ordenados según su importancia en peso y, además, se debe especificar si en la composición hay alguno de los 14 alérgenos más frecuentes. También deben figurar los aditivos, la fecha de consumo preferente o de caducidad, las condiciones especiales de conservación, las utilidades del alimento, las instrucciones de uso, si requiere, y aspectos más burocráticos como la razón social o nombre de la marca, dirección del fabricante, envasado o lugar de procedencia. Ahora también se añade una obligatoriedad a los alimentos modificados genéticamente, que deben llevar una referencia clara de su condición.

Ante toda esta información, hay que saber cómo se ordena para entenderla. De este modo, se empieza con la composición del alimento, que a menudo se resalta más. En la lista de los ingredientes figuran todos ordenados de mayor a menor peso y, si hay alimentos compuestos, se plasma su nombre seguido de su lista de ingredientes, que permite conocer la composición exacta de los alimentos y, por tanto, comparar diferentes marcas o tipos. La cantidad neta o contenido neto es la cantidad de alimento que contiene el producto sin el envase. Pueden ser litros, mililitros, gramos o kilogramos. Se añade también el peso escurrido del alimento sólido una vez eliminado el líquido que lo cubría (esta información es común, sobre todo, en latas de conservas).

Para alérgicos e intolerantes

Los alimentos con más riesgo de causar alergia al consumidor son 14. De obligada declaración, algunos de los más destacados son la leche, los huevos, el trigo, la soja o el pescado. En la etiqueta se imprime a menudo el mensaje "puede contener", seguido de los alimentos destacados y potencialmente alérgenos. Este aviso alerta del riesgo de la presencia, accidental, de algún alérgeno. En el caso del gluten, destacan las siguientes menciones:

• Muy bajo en gluten: alimentos con una cantidad de gluten comprendida entre 20 y 100 mg/Kg.
• Sin gluten: alimentos con una cantidad inferior a 20 mg/Kg.

También es de obligada declaración en la etiqueta el contenido de regaliz o una fuente de fenilalanina, una sustancia de las proteínas a la que algunas personas son sensibles por la carencia de la enzima que la cataliza. Otro aspecto del cual se debe informar es el contenido de azúcar, edulcorantes o cafeína.

Información sobre el uso y la conservación

La fecha de caducidad es una de las informaciones a las que debe prestarse especial atención, sobre todo en los alimentos más perecederos como los vegetales, carne, pescado fresco o la leche. Nunca se debe sobrepasar esta fecha ya que, a partir de la misma, el alimento puede alterarse o contaminarse. Por el contrario, la fecha de consumo preferente indica la preferible del consumo del alimento, en la cual el fabricante garantiza que conserva todas sus características sensoriales, como el sabor, el aroma o el color.

Las instrucciones de uso también son frecuentes en las etiquetas. Permiten llevar a cabo un uso apropiado del alimento en cuestión, es decir, utilizarlo para su fin. En cuanto a las condiciones de conservación, se deben seguir con detalle para garantizar que el producto llega en buenas condiciones hasta su fecha de caducidad o de consumo preferente o hasta el mismo consumo.

El origen de los alimentos

Saber de dónde procede el producto que se va a consumir también debe conocerse mediante las etiquetas. La denominación o el origen aporta información sobre la naturaleza del alimento y debe incluir una mención acerca del tratamiento al que ha estado sometido, como el ahumado, esterilizado, congelado o uperizado. La procedencia informa del país o lugar de origen y debe formar parte de la etiqueta siempre que su ausencia pueda inducir a error al consumidor sobre su origen real.

El distintivo "distribuido o fabricado por" indica el nombre de la empresa y su dirección, no solo del fabricante sino también del envasador o vendedor. El número de lote, de varios dígitos, es también necesario y permite seguir la trazabilidad del alimento desde su origen hasta el puesto de venta.

FUENTE: WWW.CONSUMER.ES

El valor es de 40% más que en 2009, según cifras publicadas por el Brasil Orgánicos del proyecto, organización no gubernamental (ONG) que reúne a las empresas que exportan productos e insumos orgánicos. "Este crecimiento representa la industria de la radiodifusión. Cada vez más personas buscan información sobre los productos ecológicos y por tanto, consumen más de este tipo de alimentos ", dice el coordinador de Agroecología del Ministerio de Agricultura, Rogerio Dias.

"Las nuevas reglas para la cadena de producción ecológica, que se convirtió en obligatoria el 1 de enero de este año, fomentar un mayor crecimiento del sector", dice.

El mercado de exportación para los productos orgánicos también creció en el 2010. Las 72 empresas miembros de la Brasil orgánicos, que representan más del 60% del sector exportó alrededor de 108 millones dólares el año pasado, según una encuesta realizada por el Ministerio de Fomento, Industria y Comercio Exterior (MDIC). Este valor es 30% mayor que los ingresos generados en 2009. Los productos más exportados son los productos de soja (grano, harina y aceite), azúcar, café, cacao y frutas (piña, papaya y mango). Los principales países consumidores son Holanda, Suecia, Estados Unidos, Francia, Gran Bretaña, Bélgica y Canadá.

Rogerio Dias también toma nota de que el número de ferias de productos orgánicos ha crecido en el país, que también promueve y fomenta la comercialización. Según el coordinador de hoy, los productos ecológicos más buscados por los brasileños son las verduras, legumbres, frutas y productos procesados como jugos.

Productos ecológicos

Hortalizas, frutas, frutos secos, zumos y otros productos, tanto frescos y procesados, son considerados orgánicos se hayan cultivado sin pesticidas, fertilizantes y otras sustancias sintéticas. La prioridad es el empleo de materia orgánica y adoptar las buenas prácticas que armonicen los procesos biológicos.

FUENTE: FRESHPLAZA.ES

Invitamos a Usted a una Jornada de Capacitación

La Asamblea de IAF resolvió que no habrá certificación ISO 26000. La norma ISO 26000:2010, “Orientación sobre la responsabilidad social, que proporciona orientación a las empresas y organizaciones del sector público sobre la responsabilidad social”, establece expresamente que no es su intención la certificación ni es apropiada la misma, y cualquier
certificación sería un mal uso de la norma.

Fuente: El Consejo Directivo del OAA comunicó a los Operadores acreditados sobre la resolución de la 24º Asamblea
General del Foro Internacional de Acreditación (IAF), realizada el 27 y 29 de octubre de 2010 en Shanghai, China.

Son los consumidores que más dinero se gastan en la adquisición de este tipo de alimentos, con 132 euros per cápita en 2009, cifra que se superará en 2010 a pesar de la crisis y que les sitúa a la cabeza en el consumo, por delante de suizos, austríacos y alemanes.

La venta alternativa, a través de las propias explotaciones, mercados o herboristerías, apenas generó 6 millones de coronas danesas (805.200 euros), mientras que la venta de alimentos orgánicos de mayoristas para el sector público, comedores privados o restaurantes ascendió a 5 millones de coronas danesas (671.000 euros).

FUENTE: http://www.freshplaza.es

FOOD SAFETY SA continúa ampliando el Servicio de Inspección de productos agropecuarios, adaptado a la realidad actual y modalidad operativa del comercio.

Contamos con la expertise de profesionales altamente calificados, y la trayectoria de FOOD SAFETY SA  en la evaluación de la conformidad con las normas y requisitos que los clientes requieren para la aceptación a nivel nacional e internacional de sus productos.

La empresa que nos solicita el Servicio de Inspección hace verificar la calidad del producto con respecto a especificaciones definidas como por ejemplo: condiciones de la carga, del producto, de los contenedores y/o realizar una toma de muestra para análisis de laboratorio, etc.  

Con este Servicio de Inspección se minimiza principalmente riesgos por reclamos y pérdidas de producto. Por otra parte se da garantías al comprador que el producto y sus condiciones al momento de la consolidación fueron controlados y cumplem con las especificaciones solicitadas, protegiendo el prestigio de la marca y de la empresa.

Mediante este programa de inspección los productos vendidos pueden ser inspeccionados antes y después de la carga verificando que los mismos cumplen con los requisitos solicitados.

Puede solicitar mayor información enviando un e-mail a: foodsafety@foodsafety.com.ar

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		NEWSLETTER / ENERO – 2011
En FOOD SAFETY SA nos esforzamos día a día para brindar a nuestros clientes un servicio de inspección y certificación de alta calidad, imparcial, transparente y confiable, en las producciones agropecuarias, agroindustriales y otras producciones de origen animal y vegetal.

FOOD SAFETY SA en BIOFACH/11   Nuestra empresa estará presente en Biofach, una de las ferias más importantes del sector orgánico mundial, que se llevará a cabo del 16 al 19 de febrero en la ciudad de Nuremberg, Alemania. Biofach es un punto de encuentro para los productores, comercializadores, investigadores y demás participantes del sector agro alimenticio mundial. Se destacan los rubros de materias primas, frutas y vegetales, especias, bebidas, aceite de oliva y vinos; en los últimos años también se ha sumado el sector textil que cada vez tiene más relevancia.	INSPECCIÓN DE PRODUCTO   FOOD SAFETY SA continúa ampliando el Servicio de Inspección de productos agropecuarios, adaptado a la realidad actual y modalidad operativa del comercio. Contamos con la expertise de profesionales altamente calificados, y la trayectoria de FOOD SAFETY SA en la evaluación de la conformidad con las normas y requisitos que los clientes requieren….	Capacitacion HACCP   Continuamos con el ciclo de capacitaciones en FOOD SAFETY SA, con éxito se está llevando a cabo el programa de capacitaciones que nuestra empresa desarrolla para el propio personal y para los interesados que quieran participar, debido al éxito del curso “INTRODUCCIÓN AL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)”, donde se trataron ….
La producción Global de Algodón Orgánico aumenta 15%   Reforzada por la continua demanda de fuertes fabricantes, incluso durante los tiempos de recesión, el algodón orgánico continuó con su crecimiento constante en el período 2009-2010, según un la quinta edición del Reporte de Finca y Fibra de Textile Exchange. La organización sin fines de lucro conocida anteriormente como Organic Exchange, líder mundial del algodón orgánico y textiles sostenibles.	Buenas Prácticas de Manufacturas:”Requisitos para el Almacenamiento y Transporte de Materias Primas y Productos Terminados”   En este artículo nos proponemos brindar a los Operadores que realizan actividades de almacenamiento y transporte de materias primas y productos terminados pautas para evitar los riesgos de contaminación cruzada durante dichos procesos.	Pensando en el año 2011   Realicemos un breve análisis de conciencia empresario. Hemos terminando un año difícil y debemos prepararnos para comenzar este en condiciones mejores por muy complicado que parezca el mediano plazo la verdadera situación de nuestra empresa es con la que comenzaremos el nuevo año 2011.

Nuestra empresa estará presente en Biofach, una de las ferias más importantes del sector orgánico mundial, que se llevará a cabo del 16 al 19 de febrero en la ciudad de Nuremberg, Alemania. 

Biofach es un punto de encuentro para los productores, comercializadores, investigadores y demás participantes del sector agro alimenticio mundial. Se destacan los rubros de materias primas, frutas y vegetales, especias, bebidas, aceite de oliva y vinos; en los últimos años también se ha sumado el sector textil que cada vez tiene más relevancia. En forma paralela se lleva a cabo Vivaness, una de las ferias de Cosmética Natural más destacada.

Estaremos allí para realizar capacitaciones así como también para entrevistarnos con organismos oficiales, miembros de empresas certificadoras, productores e importadores de todo el mundo.

Todos los productores, procesadores y comercializadores que se certifican con FOOD SAFETY SA deben saber que nuestro espacio estará disponible para ellos, Stand 2 – 208, consultar con María Eugenia Fraga mefraga@foodsafety.com.ar

En 2010 se abrieron 17 biosupermercados nuevos de entre 200 y 400 m² , así como 48 biosupermercados de más de 400 m², entre los que hubo 14 traslados con ampliación de la superficie de venta. Según las investigaciones del portal de noticias ecológicas Bio-Markt.Info, hasta final de año se crearon en total casi 30.000 m² de superficie de venta en 65 comercios de gran superficie (incluido el descuento de superficie perdida por traslados). En este año que comienza, Alemania dispone de alrededor de 580 biosupermercados con más de 200 m² de superficie de venta. En años anteriores, a partir de 2000, se abrieron entre 25 y 83 biosupermercados nuevos anualmente. El año de más aperturas fue 2007.

FUENTE: www.biofach.de